Kafija ar citronu

kafija citrons

Kā mūsu organismu iespaido kafija ar citronu? Šī dzēriena labums un kaitīgums nav acīm redzami. It kā, no vienas puses kafija, kura tomēr uz organismu atstāj nelabvēlīgu iespaidu, it īpaši, ja to lieto lielos daudzumos. No otras puses – citrons, kurš ir veselīgs, vitamīniem bagāts auglis. Vienu gan var teikt, šo produktu savienojums ir ļoti neparasts. Varbūt arī šajā savienojumā labuma nav nekāda, bet plusi tomēr tam ir. Kafija ar citronu – dubulta mundruma deva un eksotiska garša, kura vilina visus kafijas mīļotājus. Cik veselīga vai kaitīga ir tāda kafija – lasiet tālāk.

Kāds nosaukums ir kafijai ar citronu?

Šķīstošai kafijai ar citronu nosaukuma nav, ber ja jūs uzvārīsiet svaigu espresso, pievienosiet citrona šķēlīti, tad tādu kafiju var nosaukt par Romas kafiju. Lasot rakstu tālāk, varēsiet iepazīties ar recepti.

Vai drīkst dzert kafiju ar citronu?

Citrona derīgums papildus nav jāizskaidro – tas ir C vitamīns, kurš palīdz organismam imunitātes paaugstināšanā. Bet kas notiek tad, ja citrona šķēlīti iemet kafijā? Vai varēs šis brīnumainais auglis neitralizēt kafijas slikto iedarbību uz cilvēka organismu?

Kafija no tā sliktāka nekļūs. Vitamīns C, kurš atrodas citronā, lieliski neitralizē kofeīna ļauno iedarbību uz organismu. Mēs iesakām jums izlasīt arī par kofeīna noderīgumu un kaitīgumu.

Kaut gan, ja aizdomājas, varam apskatīt sekojošus faktus. Visi mēs zinām, ka kofeīns izskalo kalciju un citus vitamīnus no cilvēka organisma, bet citrons, satur lielu daudzumu šo vitamīnu. Varbūt tomēr citrons neitralizē ļaunumu, ko kafija sniedz organismam? Bet ja nu, izskalotos minerālus, kompensē citrons? Šajā gadījumā var izdarīt secinājumus – labums no kafijas ar citronu ir acī redzams. Kafija ar citronu ārstē saaukstēšanās slimības. Saka, ja izdzersiet 4 krūzes kafijas ar citronu – saaukstēšanās pazudīs kā nebijusi.

Kafijas ar citronu plusi un mīnusi.

  • Vitamīns C un dabīgā kafija – uzmundrinoši līdzekļi, ne tikai no rīta, bet arī visas dienas garumā.
  • Citrons kopā ar kafiju paātrina vielmaiņu.
  • Citrons ir lielisks antioksidants, kurš cīnās ar novecošanās pazīmēm.

Te plusi beidzas. Jebkurā gadījumā, ja citrons iedarbojas uz kafijas sliktajām īpašībām, tad kafija iedarbojas uz citrona labajām īpašībām. Tāpēc ir jāsaka, diez vai cilvēks var gūt kādu labumu no šāda dzēriena. Izvēle, kā vienmēr, paliek paša ziņā.

Kafija ar citronu svara zaudēšanai.

Vai šis dzēriens ir spējīgs ietekmēt lieko svaru? Mēs tomēr labāk iesakām ievērot pareizu ēšanas režīmu. Citronam, tik tiešām, ir liela nozīme svara nomešanā, tikai ne kopā ar kafiju. Citrons izvada no organisma toksīnus, tāpēc ir ļoti noderīgs produkts.

Kafijai bez cukura un citrona ir maz kaloriju, tāpēc tāds dzēriens, ja to pareizi lieto, var palīdzēt nomest lieko svaru.

Romas kafijas pagatavošanas recepte.

  • 3 ēdamkarotes cukura izkausē līdz kafijas krāsai,
  • Aplej ar verdošu ūdeni,
  • Pievieno svaigi maltas kafijas porciju,
  • Gatavo dzērienu salej pa krūzītēm,
  • Ieliek citronu.

Ir arī daudz vienkāršākas kafijas pagatavošanas receptes:

  • Auksta kafija. Pagatavojiet parastu kafiju, kad tā būs atdzisusi pievienojiet citronu un ielieciet ledusskapī.
  • Ieberiet krūzītē šķīstošo kafiju, pievienojiet citronu. Atstājiet, lai ievelkas.
  • Citrona vietā var izmantot laimu, tad jūs iegūsiet rūgtenāku garšu.

No jebkuriem produktiem var izdomāt daudz un dažādu recepšu, arī no kafijas un citrona.

Enerģijas dzēriens pret kafiju

energijas dzerieni un kafija

Kafija ir viens no izplatītākajiem dzērieniem pasaulē un mēs katru dienu izdzeram vismaz vienu kafijas krūzīti, kas tad arī mūs notur nomodā un palīdz paveikt nogurdinošus darbus pat tad, kad enerģija jau sāk pietrūkt. Un kafija šādu statusu jau ieguva pašos apgaismības laikos pirms vairākiem simtiem gadu, un kopš tā laika tās lietošanas popularitāte ir tikai augusi. Bet pēdējā laikā, vismaz jauniešu vidū, ir radies jauns kafijas aizstājējs un tas ir enerģijas dzēriens. Enerģijas dzērienā tieši tāpat, kā kafijā ir kofeīns, kā galvenā aktīvā viela, kas tad arī dod šo papildus enerģijas devu un palīdz atgūt mundrumu pat pēc garas darba dienas, pirms eksāmena vai arī no rīta gluži, kā kafija. Enerģijas dzērienus papildus kofeīnam ir vēl arī citas aktīvās vielas, kā, piemēram, taurīns un ginko, kas tad arī dod mundrumu un možumu.

Daudzi vecāko paaudžu cilvēki uzskata enerģijas dzērienus par sliktiem, jo tie esot par stipru un var nodarīt veselības kaitējumus, bet tajā pat laikā viņi katru dienu lieto kafiju. Teorētiski abi šie dzērieni ir vienādi un tiek lietoti, kā stimulanti un tāpēc tiem nav nekādas atšķirības, jo arī kafiju var uzņemot pārāk daudz izdzerot, piemēram, 10 krūzītes dienā. Un tāpat arī enerģijas dzērienus, ja tu dzersi tos pārāk daudz, tad var rasties slikti efekti un dulla galva, kā tas ir tad, kad tiek lietots daudz kofeīns. Bet pašos pamatos es neredzu nekādu atšķirību vai lietot vienu vai otru. Cenas ziņā, piemēram, enerģijas dzērieni ir nedaudz dārgāki par parastu kafiju, bet lētāki par kafiju, kas nopērkama ātrās ēdināšanas restorānos vai arī benzīntankos. Un tāpēc arī ir interesanti klausīties debates par to, ka enerģijas dzērieni esot daudz sliktāki par kafiju vai arī ka kafijai jau tāpat nav nekāda efekta. No malas izskatās, ka vienkārši 2 atkarīgi cilvēki strīdas, par to, kura narkotika ir labāka un tā arī tas ir patiesībā, jo kofeīns ir narkotika un tieši tāpēc arī cilvēki lieto gan kafiju gan enerģijas dzērienus, jo no tiem rodas atkarība un tos gribas vēl un vēl.

Kafijas izplatību vairs apturēt praktiski nav iespējams, bet tagad, kad enerģijas dzērieni pēkšņi tiek ierobežoti, tad rodas arī jautājumi par to, vai nevajadzētu arī bērniem ierobežot kafiju, un kāpēc viens dzēriens ar kofeīnu ir nelegāls bērniem bet otrs nav. Un ja jau vispār ir bērniem jāaizliedz kofeīnu saturoši dzērieni, kāpēc tad kafija netiek pielīdzināta cigaretēm vai alkoholam un aizliegts to reklamēt un arī uzlikti daudz lielāki nodokļi? Par šīm lietām mums visticamāk nākotnē būs jādiskutē, jo kafija un enerģijas dzērieni nekur nepaliks un paliks aizvien izplatītāki un izplatītāki līdz brīdim, kad cilvēki sāks saprast, ka kaut kas tomēr nav kārtībā un kāpēc gan mēs nonācām šādā jezgā. Padomājiet, ja jūs būtu citplanētietis un atbrauktu uz zemi un redzētu, ka cilvēki katru dienu no rīta ceļas un dzer kafiju un arī pa dienu dzer kafiju, kā jūs domājiet vai viņiem neliktos, ka mēs esam atkarīgi no šīs vielas?

Ātrāk tālāk stiprāk – kafija un kredīti!

kuposa kafija

21. gadsimts, manuprāt, ir viens no ātrākajiem un spraigākajiem gadsimtiem cilvēku pastāvēšanas laikā un tas nav tikai tāpēc, ka tehnoloģiskais progress attīstās aizvien ātrāk un ātrāk, bet arī tāpēc, ka mēs gribam sasniegt daudz vairāk nekā mūsu senči un tāpēc raujamies uz priekšu daudz vairāk un ātrāk, nedomājot par sekām. Protams, šis gadsimts mums ir nesis neskaitāmus tehnoloģiju izgudrojumus, kas padarījuši mūsu dzīvi vienlaicīgi labāku un mierīgāku bet arī daudz saistītāku un bez anonimitātes. Automašīnas ļauj cilvēkiem pārvietoties, kur vien viņi vēlas, bet viedtālruņi vienmēr ir pieslēgti internetam, un tāpēc visa cilvēce uzreiz var uzzināt visus pasaules jaunumus un arī jebkurā laikā atrast informāciju, kas viņiem ir nepieciešama, kā arī sazināties ar visiem saviem tuviniekiem un draugiem gan čatojot gan zvanot gan caur sociālajiem mēdijiem.

Bet ne jau par to šodien ir stāsts, es vairāk gribētu pievērst cilvēku uzmanību tam, ka cilvēce pēc savas vēlmes visu laiku augt ātrāk un stiprāk, izmanto daudzas, ne pārāk labas lietas, kas lai gan no pirmā acu uzmetiena varētu likties nekaitīgas un pat tieši otrādi labas, tomēr patiesībā ilgtermiņā nerada nekādus labus efektus. Viena no šādām lietām ir kafija, par ko mēs šajā blogā esam daudz un dikti runājuši, un kafiju pasaulē lieto gandrīz visa cilvēce un tieši šis dzēriens ir tas, kas daudzus no mums no rīta pieceļ un arī pa dienu ļauj palikt nomodā, lai gan neesam izgulējušies. Šāda ķermeņa mocīšana noteikti nav veselīga, bet lai varētu mūsdienu ātrajā tempā kaut ko sasniegt tad savādāk nemaz nav iespējams. Kafija noteikti nav tas lielākais ļaunums pasaulē, un tā nenoliedzami ir mazāk kaitīga, kā, piemēram, cigaretes, kuras arī daudziem palīdz atvilkt elpu un šī nikotīna deva tad pēc tam uzmundrina un pamodina viņus.

Un otra lieta, kas, no mana skatpunkta arī ir ar līdzīgu iedarbību ir kredīti, un lai gan kredīti nenodara tīšu ļaunumu ķermenim, tomēr aizņemties naudu un tērēt to šodien ir pazīme, ka mēs visu gribam ātrāk un tieši tagad. Pat tad, ja patiesībā tas nozīmē aizņemties no savas nākotnes, kas tad kredīts pamatā arī ir. Ir dažādi naudas aizdevumu veidi, tādi, kā kredīts internetā kas domāt īstermiņa kredītsaistību nosegšanai un, protams, arī lielie kredīti, kurus cilvēki saņem uz tiešām ilgiem termiņiem kas nereti ir vairāki gadu desmiti. Tas tad arī nozīmē, ka ņemot šādu kredītu cilvēks aizņemas no tik tālas nākotnes, ka viņš pat nevar iedomāties, kas pēc šāda laika var notikt. Un, lai gan kredīti var būt arī labvēlīgi, tomēr tas tikai atkal parāda to, kā mēs visu gribam dabūt šodien un nedomājam nedz par savu nedz savu bērnu nākotni, un to, kas būs tad kad tava veselība sāks tevi pievilt un tev nebūs izveidoti nekādi iekrājumi?

Kafijas cena

kafijas cena

Kafija, ka jau iepriekš šajā blogā esmu minējis ir otra visvairāk pārdotā viela pasaulē uzreiz aiz naftas. Un tas nozīmē, ka mēs ikdienā patērējām ļoti daudz šī dzēriena, kas tad arī mūs notur nomodā pēc negulētām naktīm vai ilgām darba stundām. Kafija tiek ražota siltajos reģionos un pēc tam transportēta pāri okeāniem uz visām pasaules malām, tāpēc arī kafijas pupiņu cena, lai gan ir krietni vien zemāka nekā tā bija agrāk, tomēr vēl jo projām ir pietiekoši liela, lai katru dienu dzerot šo dzērienu tu noteikti jutīsi, kā palielinās tavi izdevumi.

Kafijas cenas ir atkarīgas gan no tā, kur un kā tiek ražotas kafijas pupiņas gan arī no tā, kādā veidā tu vēlies saņemt savu mīļāko dzērienu. Ja tev pietiek ar vienkāršu šķīstošo kafiju vai arī ar mājās, krūzē, pagatavotu šķīstošo kafiju, tad tev viena kafijas krūze neizmaksās vairāk kā 10-20 centus, bet ja tu vēlies iegūt svaigi maltu, grauzdētu vai jau pagatavotu kafiju kādā Narvesen vai Statoil veikalā, tad vien kaafijas krūze var izmaksāt no 50 centiem līdz pat 2 Eiro un tas ir vairāk kā 10 reižu uzcenojums, ja salīdzinām ar pirmo cenu. Protams, iegādājoties vienu kafijas krūzi pa 1 Eiro, tu uzreiz šo tēriņu nejutīsi, bet ja tu dzer 2 kafijas dienā 30 dienas mēnesī, tad šis pieradums jau tev izmaksās 60 Eiro mēnesī un tā nebūt nav no tām mazākajām naudas summām. Tieši tāpēc arī katram no jums vajadzētu padomāt, cik tad daudz naudu tu tērē kafijas pirkšanai un dzeršanai un vai šis naudas daudzums nav pārāk liels, un varbūt ir vērts pārdomāt vai tev kafija vispār ir vajadzīga vai arī pāriet uz kādu lētāku alternatīvu.

Ja tev kafija ļoti garšo un tu esi pieradis to iegādāties kādā no šiem dārgajiem kafijas veikaliem, tad viens labs variants ir iegādāties pašam mājās vai darbā kafijas automātu, ko tad pēc tam izmantot lai pagatavotu pašu garšīgāko kafiju. Ja tev nav pietiekoši naudas līdzekļi tad talkā var nākt ātrie kredīti internetā ar negatīvu kredītvēsturi, kas tev palīdzēs iegūt naudu, par ko iegādāties šo kafijas automātu un, pat šie kredītu procenti būs pietiekoši mazi salīdzinot ar to ietaupījumu, ko tu iegūsi ilgākā laika posmā pats pagatavojot savu iecienīto dzērienu nevis vienmēr to pērkot veikalā.

Kafija, protams, nav vienīgais izdevums, ko ir iespējams šādi apskatīt un kur var visai labi ietaupīt naudu, bet kaut kur ir jāsāk un, ja tev katru dienu tik un tā ir jādzer šis dzēriens, tad noteikti, tu vari šo ieradumu mazliet pamainīt, lai ietaupītu vairāk naudas.

Kafijas pielietojums skaistumkopšanā

kafijas biezumu maska

Nav noslēpums, ka kafijai piemīt neaizmirstama un unikāla smarža un garša, kas to padara par iemīļotāko karsto dzērienu miljoniem cilvēku visā pasaulē. Kafijai piemīt arī organismu tonizējošas un uzmundrinošas īpašības, bet ne mazāku labumu tā var sniegt arī mūsu ādai, ja mēs to palutinām ar maskām, losjoniem un pārējiem kosmētiskajiem līdzekļiem, kuriem pievienota kafija. Pēdējā laikā liela daļa speciālistu uzsver kafijas labās īpašības uztura jomā, bet ieteikumi pilnībā atteikties no kafijas lietošanas izskan arvien retāk. Uz kafijas labajām īpašībām sāk raudzīties arī kosmetologi.

Skaidrs, ka kafijas sastāva ir ne vien kofeīns, bet arī tādas vielas kā skābes, tauki, alkaloīdi, minerāli, dzelzs, magnijs un kālijs. Piemēram, kafijas eļļa ir piesātināta ar skābi, kas aizkavē ādas novecošanos un paaugstina tās elastību. Atgriežoties pie kofeīna pozitīvajām īpašībām, kas var sniegt labumu mūsu ādai, jāmin, ka tas tonizē ādu, uzlabo asins cirkulāciju audos, kā arī stimulē vairākus bioķīmiskos un fizioloģiskos procesus organismā, piemēram, tauku šķelšanos. Šī iemesla dēļ kafija ir atrodama lielākajā daļā pretcelulīta krēmu, losjonu un gelu.

Mājas apstākļos ikviens var pagatavot kafijas losjonu, kuram ir atsvaidzinošs efekts. Stipri novārītu kafija ielejiet ledum domātajās formās, un ar sasalušajiem kafijas ledus gabaliņiem notīriet ādu no rītiem un vakaros. Šādā veidā āda tiek labi tonizēta un atsvaidzināta, turklāt, vēl kādu laiku pēc tā lietošanas uz ādas saglabājas kafijas patīkamais aromāts. Vēl viens veids, kā ar kafiju iespējams tonizēt ādu, ir sekojošs: ik rītu vai vakaru notīriet ādu ar stiprā, svaigā kafijā samitrinātu vates tamponu. Šī procedūra ir īpaši piemērota novecojušai un vīstošai ādai. Jāpiemin, ka šī procedūra var piešķirt ādai arī tumšāku nokrāsu, kas ļaus jums nelietot citus tonējošos līdzekļus vai sauļoties saulē vai solārijā.

Lai samazinātu grumbas, sajauciet vienu ēdamkaroti rudzu miltu ar stipru, atdzesētu kafiju, samaisot līdz krējuma konsistencei, un pievienojiet vienu olas dzeltenumu. Uzklājiet šo masku uz sejas ādas, bet pēc 15 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.

Lai pakāpeniski izvairītos no celulīta, paņemiet siltus kafijas biezumus un ar delnu ieberzējiet tos problemātiskajās zonās. Labāka efekta iegūšanai šīs zonas iespējams ietīt pārtikas plēvē un atstāt uz pārdesmit minūtēm, procedūras beigās pielietojot arī masētāju. Pēc 15-20 minūtēm plēve jānoņem un kafijas biezumi jānoskalo ar siltu dušu. Lai sasniegtu kādus rezultātus, šo procedūru ieteicams veikt vismaz 2 reizes nedēļā.

Jebkurš skrubis atvieglo atmirušo ādas šūnu noņemšanu un mīkstina ādu. Lai pagatavotu kafijas skrubi, 1 ēdamkaroti maltās kafijas jāsajauc ar 2 ēdamkarotēm skābā krējuma vai 1 tējkarote medus jāsajauc ar pusi tējkarotes maltās kafijas.

Lai atgūtu tumšo matu zudušo spīdumu, sakuliet 2 olu dzeltenumus ar 1 ēdamkaroti ruma un 2 ēdamkarotēm silta ūdens. Šim maisījumam pievienojiet 1 ēdamkaroti maltās kafijas un 1 ēdamkaroti augu eļļas. Šo maisījumu šķipsnu pa šķipsnai iesmērējiet matos, paturiet apmēram 5 minūtes un pēc tam izskalojiet. Lai iegūtu šādu rezultātu ātrāk, atdzesējiet nesaldinātu, stipru kafiju un iepildiet to pulverizatorā. Izsmidziniet to uz matiem un pamatīgi izķemmējiet matu cirtas, nepieciešamības gadījumā procedūru atkārtojot. Šo procedūru rezultātā matu krāsa būs spilgta un piesātināta, bet mati – mirdzēs.

Kafijas ietekme uz veselību

kafijas pupinas

Par kafijas viennozīmīgi pozitīvo vai negatīvo ietekmi uz cilvēka veselību zinātnieki, šķiet, vienmēr ir strīdējušies un tā arī nekad nenonāks pie kopīga slēdziena, jo, kā zināms, pasaulē nekas nav tikai melns vai balts, un tostarp arī kafijas ietekme uz cilvēka veselību. Šī iemesla dēļ turpinājumā aplūkosim kafijas pozitīvo un negatīvo ietekmi uz cilvēka veselību, bet, ko darīt – tomēr kafiju dzert vai nedzert – varat izlemt jūs paši. Neskatoties uz to, ka būtiskākā un iedarbīgākā kafijas sastāvdaļa ir kofeīns, tajā ir arī vairākas citas sastāvdaļas, kas zināmā mērā ietekmē cilvēka veselību.

Kafijas pozitīvā ietekme:

  • Kofeīns paātrina asinsriti, tādējādi efektīvāk apgādājot smadzenes ar skābekli;
  • Kafija veicina možu noskaņojumu, palielina darba spējas un enerģijas izstrādāšanos, kā arī saīsina reakcijas laiku;
  • Kafijai ir arī nomierinošas īpašības stresa laikā;
  • Tiek uzskatīts, ka kafija kalpo arī kā labs antidepresants;
  • Regulāra kafijas lietošana samazina risku iedzīvoties vairākās nopietnās slimībās – kādā no diabēta formām, sirds slimībām, kā arī aknu cirozi.
  • Kafijā esošais P vitamīns nostiprina asinsvadu sieniņas;
  • Kafija veicina vielmaiņas procesus muskuļos;
  • Paradoksāli, bet salda kafija ir efektīvāka cīņā pret lieko svaru nekā nesalda kafija;
  • Kā liecina pētījumi, kafija mazina arī zobu caurumu veidošanās risku.

Kafijas negatīvā ietekme:

  • Divas tasītes kafijas samazina asins pieplūšanu sirdij, kļūstot par vienu no sirds mazspējas iemesliem;
  • Kofeīns palielina taukskābju daudzumu asinīs;
  • Ņemot vērā to, ka kafija ļoti ātri uzsūcas asinīs, to nav ieteicams dzert tukšā dušā;
  • Kafija paaugstina asinsspiedienu;
  • Kafijas lietošana negatīvi ietekmē nieres un pastiprina urīna izdalīšanos, atūdeņojot organismu;
  • Bieža kafijas lietošana zobus padara dzeltenīgus, bet sejas ādas krāsu – neveselīgu;
  • Kofeīns rada zināmu atkarību.
  • Kopumā vērtējot jāsaka, ka veseliem cilvēkiem kafija saprātīgās devās, proti, 2-4 tasītes dienā, ir veselībai nekaitīga, bet svaigi spiestas sulas izdzeršana no rītiem sniegtu daudz vairāk ieguvumu veselībai nekā kafija.

Fakti par kafiju

kafijas fakti
  • Kafija tika atklāta nejauši. Pastāv vairākas leģendas par tās atklāšanu, bet populārākā no tām stāsta par kazu ganu Kaldi no Etiopijas reģiona – Caffa, kurš možumam un enerģijai ganību laikā košļājis kafijas koka lapas un ogas. Vēlāk kādam ienāca prāta doma, ka kafijas koka ogas varētu sasmalcināt un sajaukt ar ūdeni, iegūstot stipru un uzmundrinošu dzērienu.
  • Kafija aug dažādās pasaules vietās starp ziemeļu un dienvidu saulgriežu lokiem, kur valda tropiski apstākļi. Lielākā daļa pasaules kafijas tiek izaudzēta tādās pasaules teritorijās kā Dienvidamerika, Centrālamerika, Āfrika, Āzija un Okeānija.
  • Valstis, kurās tiek izaudzēta lielākā daļa pasaules kafijas ir Brazīlija, Kolumbija, Vjetnama, Indonēzija un Indija, bet kopumā tā tiek audzēta aptuveni 60 pasaules valstīs.
    Kafijas augs pieder pie Rubiaceae dzimtas augiem. Ņemot vērā to, ka dabā kafijas augs var izaugt ļoti augsts, tas tiek saukts par kafijas koku. Lai atvieglotu ražas novākšanu, plantācijās un kafijas ražošanas saimniecībās tie tiek apcirpti augstumā. Kafijas auga baltajiem ziediem piemīt jasmīna un apelsīna aromāts.
    Kafijas augs ražo ķirša izmēra ogas, kurām, kad tās ir gatavas, ir tumši sarkana vai dzeltena krāsa. Ogas novākšanai ir gatavas aptuveni 9 mēnešus pēc ziedēšanas. Tā kā ogas nenogatavojas vienlaicīgi, tās tiek novāktas vairākās reizēs. Katra oga satur divas kafijas pupiņas. Attālākās kafijas koka ogas satur vienu pupiņu, tāpēc tiek sauktas par zirņu ogām. Melnās pupiņas ir pupiņas, kas radušās nepareizā to apstrādes procesā un kurām piemīt ļoti nepatīkama garša, tāpēc tās kafijas maisījumu partijas, kurās ir šīs pupiņas, tiek atzītas par brāķiem.
  • Kafiju iespējams novākt gan ar rokām, gan ar tehniku. Plantācijās, kas ir līdzenākas, tiek izmantota tehnika, bet plantācijās, kuras aug stāvās nogāzēs, kafijas novākšana noris ar rokām.
  • Abreviatūra “GMO” uz kafijas pakas norāda, ka konkrētās kafijas augs ir ģenētiski modificēts organisms, proti, ka tā īpašības tika izmainītas, pārstādot tajā ģenētisku materiālu.
    Kafijas pagatavošanā ir svarīgi izvēlēties pareizu maluma līmeni – piemēram, jo smalkāks kafijas malums, jo kafijas garša rūgtāka. Uz kafijas pupiņu pakām visbiežāk tiek norādīts, kāda maluma pakāpe konkrētajai kafijai ir jāizmanto.
  • Kafija vislabāk sader kopā ar tādām garšvielām kā, piemēram, kardamons, anīsa sēklas, kanēlis vai vaniļa. Garšvielas kafijai vislabāk pievienot tūlīt pēc tās samalšanas. Tāpat kafijai iespējams pievienot putukrējumu, saldo krējumu, pienu, piena pulveri, šokolādi, kakao pulveri, mandeļu pārslas, balto vai brūno cukuru, mākslīgo saldinātāju, stēvijas sīrupu, medu, sīrupu vai pat kādu alkoholisko dzērienu.
  • Viena tasīte filtra kafijas satur 90-110 mg kofeīna, krūzes kafija – 70-90 mg kofeīna, ekspresso – 80-90 mg kofeīna, cappuccino – 80-90 mg kofeīna, caffe latte – 80-90 mg kofeīna.
  • Atvērtu kafijas iepakojumu ieteicams uzglabāt oriģinālajā iepakojumā, pasargājot kafiju no kontakta ar gaisu un mitrumu, kā arī karstuma avotiem un tiešiem saules stariem. Nav ieteicams kafiju izbērt no oriģinālā iepakojuma un atstāt iepakojumu atvērtu.
  • Iegūstamās kafijas garša ir atkarīga no kultūras, kurā tā tiek audzēta, jo dažādās valstīs uzskati par to, kā kafijai vajadzētu izskatīties un garšot, atšķiras. Kafijas garšu būtiski ietekmē arī ūdens kvalitāte, kas veido 98,5% no tasītes satura.
  • “Cupping” ir metode, kas tiek izmantota kafijas parauga kvalitātes noteikšanā, nosakot gan kafijas smaržu, gan garšu. Šī metode parasti tiek pielietota zaļo kafijas pupiņu kvalitātes pārbaudei. Pēc pārbaudes tiek aizpildīta detalizēta novērtēšanas veidlapa, kurā ietverti dažādi kafijas kvalitātes aspekti.

Bezkofeīna kafija

bez kofeina kafija

Bezkofeīna kafija jeb kafija ar samazinātu kofeīna daudzumu ir kafija, no kuras tiek atdalīts kofeīns. Kofeīna atdalīšana notiek gan no zaļajām kafijas pupiņām, gan no pārējām vielām, kas tiek pielietotas kafijas radīšanas procesā. Kā pierāda pētījumi, pilnīgi atbrīvoties no kofeīna tomēr nav iespējams, jo kafijas pupiņās tas ir veidojies dabiski. Maksimālais kofeīna daudzums, ko iespējams atdalīt no kafijas, ir aptuveni 97 – 98% kofeīna.

Kofeīns ir viela, kas dabiskā veidā atrodams ne vien kafijas augā, bet arī citos augos, piemēram, tajos, no kuriem tiek iegūta tēja un kakao. Kofeīnam nav ne krāsas, ne garšas, ne smaržas. Kafijā kofeīns ir tikai viena no daudzajām sastāvdaļām, ko pārtikas tehnologiem ir izdevies izolēt un kuru kombinācija piešķir kafijai tās unikālās īpašības. Ja viena normālas kafijas tasīte satur aptuveni 85-100 mg kofeīna, tas bezkofeīna kafijas tasītē tas ir 2-8 mg. Jāpiemin, ka par nāvējošu kofeīna devu tiek uzskatīti 10 grami kofeīna.

Kofeīnu no kafijas pupiņām ir iespējams atdalīt vairākos veidos. Viena no tām ir Roselius metode, ko izgudrojis vācu kafijas lieltirgotājs Ludvigs Roselius 1903. gadā, zaļās kafijas pupiņas iztvaicējot un šķīdinot tās dažādās skābēs, bāzēs un pat benzolā. Mūsdienās šī metode ir pilnveidota un tiek saukta par ķīmisko šķīdināšanu – zaļās pupiņas tiek apstrādātas ar tvaiku, lai izšķīdinātu kofeīnu, kas pēc tam tiek atdalīts zem spiediena, pielietojot ķīmisko šķīdinātāju. Lai atdalītu šķīdinātāju, kas pēc kofeīna atdalīšanas paliek kafijā, tiek pielietots tvaicēšanas process.

Tāpat kofeīnu iespējams atdalīt, pielietojot gāzi, proti, zaļo pupiņu tvaicēšanas procesā, kas noris zem augsta spiediena un augstā temperatūrā, tiek pielietots augstas oksidācijas pakāpes oglekļa dioksīds, kas darbojas kā šķīdinātājs.

Vēl kofeīna atdalīšanai tiek izmantots Šveices ūdens process, kurā netiek izmantota ķīmiskā šķīdināšana. Šī metode ir izstrādāta pa 1980. gadu, kā noprotams, Šveicē. Ūdenī tiek iemērktas zaļās kafijas pupiņas, bet novilkums, kas no pupiņām veidojies ūdenī, tiek izdzīts cauri aktivizētam ogleklim, lai atdalītu kofeīnu. Pēc tam pupiņas tiek daļēji izžāvētas, bet pirms pilnīgas to izžāvēšanas un grauzdēšanas tām tiek pievienots bezkofeīna ekstrakts.

Neskatoties uz to, ka bezkofeīna kafija tiek uzskatīta par veselīgāku, īstiem kafijas mīļiem tā tomēr varētu neiet pie sirds, jo kofeīna daudzuma samazināšanas procesā, kas nav dabisks process, mainās gan kafijas aromāts, gan garša, gan tās radītais efekts. Cilvēkiem, kas regulāri lieto kofeīna kafiju, bezkofeīna kafijas lietošana var izrādīties lieka naudas izmešana, jo kofeīna kafijas efekta iegūšanai cilvēks izdzers ievērojami lielāku daudzumu bezkofeīna kafijas, rezultātā izlīdzinot patērētā kofeīna apmērus.

Kas ir Grower`s Cup?

Growers kruze

Bieži vien, dodoties dažādos ceļojumos vai vienkārši vēloties atpūsties pāris dienas vienatnē pie dabas, cilvēki iedomājas – vai būs iespējams no rīta iedzert labu un kvalitatīvu kafiju? Ne vienmēr atpūtas vietās ir pieejams karstais ūdens vai arī kafijas lietotājs ir tik ļoti pieradis pie labas un kvalitatīvas kafijas, ka viesnīcās vai kempingos piedāvātā šķīstošā kafija liekas kā parodija, kuru nav iespējams uzskatīt par īstu kafiju. Šādās reizēs, lai izvairītos no sabojātas dienas, iespējams dzert ekskluzīvu, kvalitatīvu un ļoti garšīgu kafiju, kuru iespējams pagatavot pat Everesta virsotnē. Dānis Ulriks Rasmusens izveidojis īpašu kafijas pagatavošanas sistēmu, kas ļauj malkot tasi labākās kafijas pilnīgi jebkurā vietā un laikā.

Grower`s Cup ir īpaša kafija, kuru iespējams pagatavot pavisam īpašā veidā – kartona iepakojumā. Revolucionārais kafijas pagatavošanas veids sniedz tā lietotājiem iespēju paņemt Grower`s Cup līdzi ikvienā ceļojumā, jo izmērs nav lielāks par burtnīcu, kā arī svars ir pavisam neliels. Kafijas kartona iepakojumā ir iestrādāts īpašs kafijas filtrs, kas ļauj dzērienu pagatavot bez biezumiem, kā arī kafijas neatkārtojamā garša netiek sabojāta. Latvijā šāda iespēja pastāv vien dažus gadus un ikvienam interesentam tiek piedāvāti 10 dažādi augstākā labuma kafijas veidi. Viena no iecienītākajām kafijām, kuru iespējams pagatavot šādā veidā, ir “Shangri-La” gatavotā Ngoro Ngoro kafija. Šīs kafijas pupiņas tiek audzētās vulkāna krāterī, kura augsne ir auglīga un labvēlīga kafijas krūmiem. Tāpat arī kafijas krūmu apūdeņošanas sistēmā tiek izmantoti kristāldzidru krātera upju ūdens, kas arī piešķir kafijas pupiņām neatkārtojamo un atšķirīgo garšu. Ngoro Ngoro kafijas krūma ogas ir tumši sarkanā krāsā; beigās iegūtās kafijas pupiņas ir ar spēcīgu aromātu, kā arī pati kafijas garša ir pilnīga. Dzerot šo kafiju, kas tiek pagatavota ar Grower`s Cup palīdzību, kafijas lietotājs izjūt sabalansētu garšu, kas beigās ir sausa gluži kā vīnam.

Grower`s Cup piedāvātie kafijas veidi ir vieni no labākajiem visā pasaulē. Kafijas krūmi tiek audzēti īpašās vietās, nodrošinot vislabākos apstākļus kafijas ražošanai. Kafijas sagatavošanas procesā kafijas pupiņas tiek pāršķirotas ar rokām, šādā veidā izvairoties no nekvalitatīvām un bojātām kafijas pupiņām; tāpat arī atlasītās pupiņas tiek grauzdētas nelielos daudzumos.

Kad kafijas pupiņas ir sagatavotas līdz brīdim, kad tās jau var lietot, maltā veidā tās tiek iepildītas Grower`s Cup kartona iepakojumos. Kafijas lietotājam atliek tikai uzliet kafijai puslitru karsta ūdens, pagaidīt 5-8 minūtes, kamēr kafija iztek cauri speciālam filtram, un iepildīt gardo šķidrumu krūzē. No viena Grower`s Cup iepakojuma ir iespējams pagatavot divas krūzītes augstākā labuma kafijas.

Viena krūze Grower`s Cup kafijas dod enerģiju un spēku visai dienai,tai piemīt arī gards un neatkārtojams aromāts, kā arī kafijas garša ir dabīga. Turklāt Grower`s Cup kvalitāti apstiprina ne tikai šīs kafijas lietotāji. Grower`s Cup ir saņēmusi vairākus apbalvojumus, piemēram, 2008.gadā tika saņemta Eiropas speciālās Kafijas asociācijas (SCAE) balva “Tase ekselences”, kas vien apliecina, ka kafijas augstvērtīgums un kvalitāte nav pārvērtēta.

Zīlēšana kafijas biezumos

kafijas biezumu zilesana

Kafijas dzeršana var dot ne tikai mundrumu no rītiem, enerģiju visu atlikušo dienu un novērst depresiju, bet arī sniegt ieskatu nākotnē. Zīlēšana kafijas biezumos jau ir sen pazīstama, kā arī diezgan populāra nodarbe; tiek uzskatīts, ka tā radusies ir Itālijā. Ikviens, kuru kārdina ieskatīšanās nākotnē, var pamēģināt uzzināt, ko īsti saka viņa kafijas biezumi.

Ir vairāki veidi, kā zīlēt kafijas biezumos, turklāt dažos no tiem ir svarīgs viss kafijas vārīšanas process. Viens no veidiem, kā izzīlēt nākotni ir šāds. Turku kafijas traukā džezvā (saukts arī par cezvu vai ibriku) ieber trīs karotītes maltas kafijas. Berot pirmo kafijas karoti ir jāsaka “par pagātni”, bet otro – “par tagadni” un berot trešo kafijas karotīti – “par nākotni”. Pēc tam ir jāpievieno ūdens un jāliek kafija uz nelielas uguns, kur tā tiks uzsildīta. Lai sagatavotu kafijas biezumus zīlēšanai, nav nepieciešams kafiju uzvārīt. Kad džezva ir uzlikta uz liesmas, kafija ir jāmaisa – trīs reizes pulksteņa rādītāja virzienā, trīs pretēji pulksteņa rādītāja virzienam un trīs atkal pulksteņa rādītāja virzienā. Ir jāsagaida, kamēr parādās pirmās putas, tad džezva no uguns ir jānoceļ. Nākamajam solim ir nepieciešama balta krūze, kurai nav neviena raksta ne iekšā, ne ārpusē. Kafija ir lēnām un uzmanīgi jāielej krūzē tā, lai šķidrums pārāk nesajauktos ar kafijas biezumiem. Pēc tam kafijas krūze ir jāņem kreisajā rokā un liekais šķidrums jāizdzer. Krūzes apakšā gan ir jāatstāj nedaudz šķidruma, taču nevar būt par daudz, jo tad biezumi saplūdīs kopā. Nedrīkst arī atstāt par maz kafijas, jo tad viss nosēdīsies kafijas krūzes dibenā. Kad ir nodzerts nepieciešamais kafijas daudzums, tad krūze ar dibenu uz augšu ir jāuzliek uz baltas apakštasītes. Ir jānogaida apmēram viena minūte un tad krūze tādā pašā pozīcijā ir jānovieto uz baltas lapas. Svarīgi atcerēties, ka, pārliekot krūzi uz lapas, tas jādara ar kreiso roku. Pēc tam var sākt zīlēšanu.

Otrs variants, kas arī ir iecienīts kafijas biezumu zīlētāju vidū, ir nedaudz atšķirīgs. Tāpat kā iepriekšējā variantā, arī šajā ir jāizmanto 3 tējkarotes maltās kafijas. Tās ir jāieber vārāmajā traukā (nav obligāti jābūt džezvai) un jāuzlej ūdens. Tad kafija ir jāuzvāra. Pēc tam uzvārītais šķidrums ir uzmanīgi jānolej un palikušajiem kafijas biezumiem ir jāuzlej glāze auksta ūdens. Pēc tam biezumi ar ūdeni ir jāuzsilda – svarīgi atcerēties, ka šajā gadījumā ūdeni nedrīkst uzvārīt. Kad šķidrums ir uzsildīts, tas ir jālej baltā, tukšā traukā, kurš līdz pusei ir jāpiepilda. Pēc tam trauks ir apļveidā jāpakustina, lai kafijas biezumi izvietotos pa visu trauka dibenu. Pēc tam šķidrums atkal ir uzmanīgi jānoceļ. Šajā brīdī kafijas biezumi ir sagatavoti zīlēšanai.

Kafijas biezumos nepieredzējušai personai ir grūti ko saskatīt, kā arī nav viegli atpazīt dažādos veidojumus. Tomēr svarīgi ir, ka zīlēšanas procesā cilvēks nepaļaujas uz citu personu izteiktajiem minējumiem par to, kas kafijas biezumos ir attēlots. Kā nekā tā ir tikai viena cilvēka nākotne nevis kolektīva kopdarbs. Svarīgākais ir atcerēties, ka taisnas līnijas jebkurā gadījumā nozīmē ko labu un pozitīvu, taču viļņainas un locītas var vēstīt par sliktām ziņām. Piemēram, taisnas līnijas nozīmē ilgu un laimīgu dzīvi, taču lauztas – grūtības. Krusta apveids var liecināt par nāvi vai arī tuvojošos slimību. Aplis var nozīmē kā naudu, tā arī bērnus. Tāpat kafijas biezumos var ieraudzīt arī dažādu dzīvnieku apveidus. Suns nozīmē uzticamu draugu, čūska – viltību un krāpšanu, zirgs nozīmē ceļu, bet zivs – balli un izpriecas.

Diemžēl zīlēšana kafijas biezumos nenozīmē, ka viss redzētais arī piepildīsies. Tāpēc šādu nodarbi var drīzāk izmantot par patīkamu izklaidi no rīta nekā par prognozi turpmākajai dzīvei.